「 有 朋 自 遠 方 來 不 亦 楽 乎 」

 

 弊社は千葉県東金市にて昭和42年設立、今年で第三世代、創業58年を向かえる多目的宴会場及び中国広東料理店です。  

 

 

 創業者である先代社長が弊社創設時にタイトルにもある孔子の一句である「友あり遠方より来るまた楽しからずや」という諺を掲げました。意味は「心の友と呼べるような親友が遠くから訪ねてきてくれるのは、たいへん嬉しく楽しいものです。特に同好の志を持つ者が集まってくることは人生を豊かにします。」

 

・ 多様化する生活の中でも人と人との思いやり、親しみは変わりません。年月がどれほど経過しても実現できる出会いの場の提供。

・ 広い空間の中で美味しい料理や音楽、家族団欒できる会話を中心とした笑顔が絶えない特別な憩いの場の提供。

が先代からの願いであり経営理念です。

  

 弊社は先代が創り上げた経営理念とお客様からの信頼を礎とし、ファミリー層から中高齢者に合わせたハイレベルの料理とおもてなしを提供することが目標です。それが価値であり、その価値をもって更なる憩いの場料理のクオリティーを維持継続したサスティナブルな経営方針をとっています。更には東金市の経済活性化に貢献できるような経営展開ができるよう尽力し続けます。

 

 ・ サービスに関して

 

 「たたずまいから敷居が高そうで入りずらい」「ホテルレストランのような堅苦しくて料理を食べるのにも緊張する」等といった多数のお 客様のお声をうけて、入りやすい、親しみやすい店舗経営をこころがけております。過剰なサービスを行うよりも、御食事を味わうことだけに集中して頂けるような工夫をしております。

 

 ロボットやタブレット端末からの注文などのITの導入(効率的で利益中心経営)はおこなっておりません。地域のコミュニティとしてお一人お一人へフランク(温かみを感じていただくため)な接客をさせて頂いております。大切なのはお客様とのコミュニケーションだと感じております。一部「なれなれしい発言」をしますが全て心に寄り添うアットホームな感じを目指していると感じて頂ければ幸いです。全てのお客様とお友達になれればと感じております。

 

 東日本大震災、台風15号、19号、異常気象による停電などで多くの被災なされたお客様が当店を頼ってご来店頂きました。「お水を求めて遠くからようやくここへたどり着いた。」「被災し停電で冷蔵庫が全て故障し空腹だったところ開店していた」など地域密着で私どもができることを考えなおし、非常時にお役にたてるよう心がけております。ハートフルな経営方針へ転換する時代になったのではないかと深く感じております。

 

 

 ①仕入と人材

 仕入に関しては海鮮類は築地・豊洲・館山漁港等から弊社専属業者が高品質・高鮮度の食材を直接仕入しています。野菜・肉類などは地産地消を心がけ、地元販売業者から仕入しています。それら食材を調理する人材は市内で唯一、中国から招聘した特別な調理免許資格を所持する調理師を雇用しています。また職場づくりにも力をいれており、はたらく人への健康配慮とサービスや生産性を高めるための十分な休息、働き方改革を行っています。

 

 ②ランチ

 レストラン・個室含めた100人収容できる1F中国広東料理レストラン「シルクロード」ではホテルクラスと評判の中国料理をリーズナブルに提供しています。特に毎週内容が変わるランチメニューは好評で平日、休日ともに賑っています。

 

 ③ディナー

 ディナーでは懐かしい曲目をセレクトした二胡とピアノの生演奏(誕生日スペシャルサプライズあり)を開催しています。広い空間を活かし、居心地の良い特別な時間を楽しんで頂けるようお客様へ尽力しています。

 

 ④宴会場

 200人収容できる多目的宴会場※では、レストラン部門で評判になっている高いクオリティの料理を宴会で楽しむことができます。東金市各団体の歓送迎会・定時総会・納涼会・忘年会・臨時総会から医療・教育関係の講習会、勉強会。冠婚葬祭。四季折々に開催するディナーショーといった東金市では数少ない「地域の宴会場」として親しまれています。

※コロナ禍、多様化した生活下では人数を制限しております。

 

 ⑤ネットワーク 

 また弊社では東金市福祉協議会の高齢者金婚食事券事業、まちの駅ネットワークのトイレ貸します事業をはじめ、東金市地域創生事業。東金市文化会館協賛財団。東金商工会議所などへの積極的な地域経済活動への協力をすることで異業種間コミュニケーションや各団体事業などとの連携をとっています。

 

世良総業株式会社 蓬莱閣 代表取締役 社長 世良貴史